voor 2 personen, 300 kcal
ingrediënten
1 (rode) ui
½ Spaanse peper
1 kleine courgette
stukje prei of 1 bosui
100 gram champignons
200 gram tofu
1 eetlepel olie
2 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel sojasaus
bereiding
Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de peper in reepjes, de courgette in halve plakken, het stukje prei in ringen en
de champignons in plakken. Snijd de tofu in blokjes.
Bak de tofu met de ui en het kerriepoeder in de hete olie bruin. Bak de rest van de groente mee en laat het op laag vuur in 6-8 minuten gaar worden. Maak het tofu-groentemengsel op smaak met een beetje sojasaus.